Das Flamel verbindet Tradition mit einer modernen Konzeption. Das Tessin hat den grossen Vorteil, dort zu liegen, wo zwei der besten kulinarischen Traditionen der Welt eine Verbindung eingehen: die französische und die italienische Küche. Beide Einflüsse bleiben auf unserer dynamischen, aber dennoch traditionellen Speisekarte erkennbar. Wir verbinden städtische Eleganz mit den unverwechselbaren Merkmalen der Luganer Küche, um unseren Gästen einen Moment reiner Geselligkeit zu bieten.

Als ernstzunehmender und passionierter Chef, der sich nicht scheut, die Möglichkeiten der italienischen und internationalen Küche auszuloten, zeigt Davide in all seinen Kreationen seine weltliche Dimension.