Feiern Sie das neue Jahr im Flamel und erleben Sie einen einzigartigen Abend mit authentischen Aromen und einer bezaubernden Atmosphäre.

Das Silvester-Degustationsmenü ist eine Reise zwischen Kreativität und Tradition. Jeder Gang erzählt eine Geschichte über ausgewählte Zutaten und Kombinationen, die ein raffiniertes und verlockendes Erlebnis bieten.

Perfekt für alle, die nicht nur ein Abendessen, sondern einen Moment zum Feiern und Mitnehmen ins neue Jahr suchen.


MENU


WILKOMMENSGRÜSS VOM KÜCHENCHEF
Frittierter Bao, Fischeier und saurer Sahne

VORSPEISEN
Artischocken in zwei Konsistenzen und Haselnüsse Tatar aus roten Garnelen, Puntarelle und Zitrusfrüchten

ERSTER GANG
Gegrillter Gnocco, Parmesankäse und schwarzer Trüffel

HAUPTGERICHTE
Meeräsche, Schalentierextrakt und Schwarzkohl

Kaki-Sorbet, Spirituose aus Passionsfrüchten und Franciacorta
Rinderfilet, Gänseleber-Sauce und gerösteter Sellerie

DESSERT
“Rose” Mango, weisse Schokolade, Hagebutte und Himbeere
Panettone, Nougat aus eigener Produktion

NACH DER TRADITION
Cotechino und Linsen

CHF 195 pro Person,
Getränke nicht inbegriffen