Un menu pensé comme un hommage sensoriel, accompagné de cocktails de mixologie créés sur mesure et d’une sélection de vins en accord. Une expérience à vivre avec tous les sens.

MENU DÉGUSTATION

BIENVENUE DU CHEF
Praline : chocolat, noisettes Alta Langa IGT et mousse de foies
FLAMEL Cacao Spirit, Vaniglia, Vetiver, Fiori d'Ibisco

ENTRÉE
Potiron mariné et rôti au beurre de cacao, beurre blanc à la moelle et truffe
Morgon AOC Coté du Py 2021 - Stephan Aviron - Beaujolais, 100% Gamay

PREMIER PLAT
Risotto à l’ail, au piment et aux éclats de cacao

PLAT PRINCIPAL
Joue de bœuf braisée, sa sauce au chocolat noir et purée de pommes de terre
Selezione FLAMEL 2024 - Castello di Cantone - Ticino DOC, 100% Merlot

DESSERT BUFFET
Une sélection raffinée de notre Chef pour conclure le dîner en douceur
Vermouth Rosso, FLAMEL After Eight Spirit, Dry Tonic

Menu CHF 95 par personne
Menu avec cocktails et vins assortis CHF 125 par personne
Eau et café offerts