Laissez-vous séduire par les couleurs et les saveurs de la saison la plus fascinante.
Une soirée spéciale où le rythme de l’automne se mêle à la créativité de notre cuisine.

MENU DÉGUSTATION

POUR COMMENCER, À PARTAGER
Bao frit avec pâté de foie de volaille et truffe noire
Cracker au thym et fève tonka avec speck de sanglier
Salade tiède de faisan avec raisins secs, oignon aigre-doux, amandes et jeunes pousses à l’estragon
Pleurote du Panicaut en trois textures : crème, fermenté et cru avec ail noir

PREMIER PLAT
Plin glacé farci de pintade, girolles et truffe noire

PLAT PRINCIPAL
Carré de chevreuil rôti avec chou-fleur, jeunes épinards et jus de groseilles rouges

DESSERT
Mont-Blanc : gâteau moelleux aux châtaignes avec crème de marrons, glace et crème chantilly à la vanille, marron glacé et meringue

POUR TERMINER
Mignardises

CHF 120 par personne