Un menu pensato come un tributo sensoriale, accompagnato da cocktail Mixology creati ad hoc e da una selezione di vini in abbinamento. Un'esperienza da vivere con tutti i sensi.

MENU DEGUSTAZIONE

BENVENUTO DELLO CHEF
Pralina: cioccolato, nocciole Alta Langa IGT e mousse di fegatini
FLAMEL Cacao Spirit, Vaniglia, Vetiver, Fiori d'Ibisco

ANTIPASTO
Zucca marinata ed arrostita nel burro di cacao, burro bianco al midollo e tartufo

PRIMO
Risotto aglio, peperoncino e grué di cacao
Morgon AOC Coté du Py 2021 - Stephan Aviron - Beaujolais, 100% Gamay

SECONDO
Guancia di manzo brasata, la sua salsa con fondente e purea di patate
Selezione FLAMEL 2024 - Castello di Cantone - Ticino DOC, 100% Merlot

BUFFET DEI DOLCI
Una raffinata selezione del nostro Chef per concludere la cena in dolcezza
Vermouth Rosso, FLAMEL After Eight Spirit, Dry Tonic


Menu CHF 95 per persona
Menu e abbinamento cocktail e vini CHF 125 per persona
Acqua e caffè offerti.