Lasciati conquistare dai colori e dai sapori della stagione più affascinante. Una serata speciale dove il ritmo dell’autunno si intreccia con la creatività della nostra cucina.


MENU DEGUSTAZIONE

PER COMINCIARE, DA CONDIVIDERE
Bao fritto con pâté di fegatini e tartufo nero
Cracker al timo e fava tonka con speck di cinghiale
Insalata tiepida di fagiano con uvetta, cipolla in agrodolce, mandorle e misticanza al dragoncello
Cardoncello in tre consistenze: crema, fermentato e crudo con aglio nero


PRIMO
Plin glassato ripieno di faraona, gallinacci e tartufo nero


SECONDO
Rack di cervo arrostito con cavolfiore, spinacino fresco e fondo al ribes


DESSERT
Monte Bianco: castagnaccio soffice con crema di castagne, gelato e panna alla vaniglia, marron glacé e meringa


PER FINIRE
Piccola pasticceria

CHF 120 per persona