Chez FLAMEL, nous élevons la création de cocktails : merci à l'utilisation de techniques de distillation avancées, garantissant la plus haute qualité et l'originalité de nos créations. Au centre de notre processus se trouve le Rotavapor®, un alambic moderne permettant une distillation précise et douce.

Inspirés par le légendaire alchimiste célèbre pour sa quête de la pierre philosophale, Nicolas Flamel, auquel nous rendons hommage avec notre nom, nos mixologues exploitent le Rotavapor® pour redistiller de l'alcool suisse biologique avec des herbes fraîches provenant de notre jardin urbain alliés à des épices exotiques provenant du monde entier. Ce minutieux processus, réalisé sous vide et à basse température, permet de préserver les saveurs vibrantes et fraîches des ingrédients utilisés, donnant à nos spiritueux à la fois une note exceptionnelle et un goût exacerbé.

Nos cocktails sont conçus avec une faible teneur en alcool et une quantité réduite en sucre, ce qui permet d'offrir une expérience équilibrée unique. Jetez un coup d'œil à notre carte pour vous inspirer.

Nos offres alimentaires sont conçues pour compléter parfaitement nos exceptionnels cocktails. Expérimentez les saveurs uniques de notre menu de dégustation de bouchées, conçues pour être dégustées avec votre boisson préférée ou être encore pour mieux apprécier une dégustation de mixologie.

Notre menu Bites propose une sélection réfléchie de petits plats rehaussant l'expérience des cocktails. Que vous choisissiez une dégustation de trois ou cinq plats, chaque bouchée est un chef-d'œuvre culinaire, toujours différent, reflétant pleinement le concept de FLAMEL.

En complément de nos exquises bouchées, nous proposons une sélection de plats classiques et intemporels du bar s'adressant à ceux souhaitant jouir d’un repas plus copieux, notamment notre très prisé Club Sandwich et notre classique salade César, ainsi que l’incontournable FLAMEL Burger. Ces plats sont préparés à la perfection avec les meilleurs ingrédients, offrant ainsi une option plus réconfortante et raffinée en parfaite harmonie avec notre offre cocktails.

Au FLAMEL, vous pouvez profiter d'une délicieuse sélection de pâtisseries fraîchement préparées, de cafés de première qualité et des jus de fruits préparés avec les meilleurs ingrédients. Commencez votre journée avec des croissants chauds, des petits pains aux raisins et des biscuits au chocolat à la fève tonka, tous quotidiennement préparés maison. Nos pâtisseries feuilletées, faites à la main, sont élaborées par notre talentueux chef pâtissier sont le point d’orgue des offres du matin. Accompagnez-les d'un riche expresso, d'un cappuccino mousseux ou encore de notre infusion spéciale FLAMEL préparées avec les herbes de notre jardin urbain.

Notre ambiance chaleureuse et accueillante est un lieu de prédilection pour se détendre et se relaxer au centre-ville. Idéale pour rencontrer des amis ou profiter d'un moment paisible, notre offre Urban Café comprend du chocolat chaud Suisse, d’une sélection de thés et d'infusions. Pendant la période estivale, profitez de nos offres à l’extérieures et profitez d’un cadre charmant pour vous imprégner de l'atmosphère de la ville. Notre service amical et attentif garantit une expérience agréable, ce qui en fait un havre de paix invitant tous ceux à la recherche de confort et de qualité proche d’un environnement animé.

Nicolò Rapezzi, né en 1989, est connu pour son flair créatif, son savoir-faire et son expertise. Passionné par les saveurs et doué pour revisiter les recettes traditionnelles, matées d’une touche de raffinement, Nicolò crée des boissons uniques en faisant appel à des ingrédients originaux et des spiritueux autodistillés.

Son parcours a débuté dans des bars haut de gamme entre Milan et Côme, où il a perfectionné ses compétences et développé une profonde compréhension de la mixologie. Après des années de dévouement, Nicolò a maîtrisé l'art de la création de cocktails, mêlant de manière experte des techniques ancestrales à des innovations contemporaines.

Son dévouement s'étendant à la fermentation, les kombuchas faites maison sont un point fort du répertoire des boissons. Chez FLAMEL, il crée des boissons qui sont non seulement visuellement étonnantes, avec une approche minimaliste différente, mais également délicieusement complexes, offrant ainsi une véritable célébration du goût et de la créativité.